Natillas de galleta María

¿Qué tal han ido las fiestas? o están yendo... Seguro que genial. Yo ando en la recta final del curso, quizás por eso me veis poco por aquí, y también que se avecinan grandes cambios en mi vida, poco a poco os los iré contando. Quizás el mayor y el que mas vértigo da es el hacer maletas después de ocho años de vida en Barcelona. Lo escribo y no me lo creo... Y como no estamos aquí para pensar hoy os traigo una receta deliciosa a la par que fácil y rápida. 

Una receta que me hace volar a la infancia, a esas natillas que esperaban en la nevera con una galleta sobre ellas. Me encantaban! Hace un tiempo una conocida marca de natillas sacó una versión de natillas de galletas maría, y no se por qué hace poco volvió a mi mente y me dije, por qué no? y probando salió esta receta. Si queréis podéis cambiar los aromáticos, yo me quedo con la vainilla pero podéis ponerle canela, limón, naranja,... lo que se os ocurra.

Espero que les guste tanto o mas que a mi, son geniales si tenéis peques por casa o no... ;)

INGREDIENTES:

1/5 l leche semidesnatada

3 c.s. azúcar

2 yemas

8 galletas María

1/4 vaina de vainilla

Galletas María para decorar

ELABORACIÓN:

.- En un bol blanquearemos ligeramente las yemas con el azúcar. Reservamos

.- Con ayuda de una batidora trituramos las galletas con un tercio de la leche. Reservamos.

.- Llevamos los otros dos tercios de la leche a ebullición en un cazo junto con las semillas de la vaina de vainilla y la vaina abierta.

.- Una vez llegue a ebullición agregamos la mezcla de la leche y galletas. Llevamos a ebullición de nuevo sin dejar de remover ya que es muy fácil que se pegue. 

.- Cuando llegue a bullir de nuevo vertemos la mitad en la mezcla de las yemas, removemos bien y vertemos en el cazo que teníamos al fuego. Mezclamos bien y dejamos que hierva un minuto sin dejar de remover.

.- Dividimos en cuatro vasos y dejamos enfriar. Decoramos con galletas rotas encima.

* Si quisiéramos que la natilla fuera mas líquida podemos reducir el número de galletas a triturar. Con 8 galletas conseguimos textura de crema, si te gustaran mas líquida usa 6.

* Si no queréis que se forme una capa en la superficie de la natilla al enfriar os recomiendo filmarla por contacto con papel transparente de cocina.