Bakewell cake

INGREDIENTES: 1 molde 20 cm diámetro desmoldable

150 gr harina

150 gr azúcar

150 gr almendra molida

150 gr mantequilla temperatura ambiente

150 gr frambuesas

25 gr almendra laminada

50 ml leche

2 huevos

1 c.p. levadura química

Azúcar glas 

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC. .

.- En un bol, con ayuda de unas varillas eléctricas, cremaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina. Incorporamos los huevos uno a uno, añadimos la leche, mezclamos bien.

.- Seguidamente mezclaremos la mezcla con la almendra molida, la harina y la levadura, mezclamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.

.- Una vez hemos conseguido una mezcla homogénea incorporaremos las frambuesas con cuidado de no romperlas en exceso.

.- Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, el cual habremos engrasado previamente con mantequilla. 

.- Disponemos las almendras laminadas* en la superficie.

.- Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar la tarta el palillo salga limpio.

.- Retiramos del horno, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas.

Simplemente sola, acompañada de frambuesas, nata semimontada o algo de helado ¡se convertirá en un must en tu cocina!