Focaccia variada. Resultado sorteo

Por fin el buen tiempo, por fin ¡primavera!. He de reconocer que es mi estación favorita, no sólo porque todo es color si no porque lo días son más largos, más luminosos, geniales para pasear, si te atreves ir a la playa o salir de picnic. Por ello se me ocurrió ofreceros esta deliciosa receta antes de mostrarles la receta de las torrijas. Se trata de una deliciosa focaccia, con diferentes sabores y realizada en tiras para diferenciarlos. Una forma de presentación que me llamó mucho la atención cuando la vi en una panadería de Barcelona. ¡Es genial!

Tradicionalmente la focaccia se aromatiza con romero pero, curiosamente en casa tenía tomillo y eso que usé. He de reconocer que ha quedado deliciosa, la combinación de los vegetales junto con el tomillo y el aceite ha sido una verdadera tentación. Horas contadas ha sido lo que ha durado en casa así que les animo a prepararla y comprobar por ustedes mismo lo deliciosa que es.

Por otro lado los sabores podéis elegir a vuestro antojo, así que a echarle imaginación y probar.

INGREDIENTES:

450 gr harina fuerza

300 ml leche entera

50 ml aceite olvida virgen extra

5 gr sal

15 gr azúcar

25 gr levadura prensada

14 aceitunas negras

14 mitades tomates cherry

1 cebolla roja pequeña en octavos

Tomillo fresco

Sal en escamas

Aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

.- En un bol amasamos la harina junto con la levadura, la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Amasamos durante unos 5-7 minutos hasta que consigamos una masa no excesivamente pegajosa (si tienes amasadora eléctrica mejor que mejor).

.- Tapamos la masa con un paño húmedo y dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.

.- Pasado este tiempo disponemos la masa fermentada sobre una superficie enharinada. Con ayuda de un rodillo estiramos hasta conseguir un rectángulo de 0,5 cm de grueso.

.-Dividimos la masa en 6 tiras, cortando en el sentido mas largo. Las disponemos en una bandeja de horno sobre un tapete de silicona, no dejando mucho espacio entre ellas para que cuando fermenten se unan. Tapamos y dejamos fermentar 30 minutos mas.

.- Pasado este tiempo pintamos las tiras con aceite y repartimos las aceitunas, tomates y cebolla en cada tira. Nos humedecemos los dedos y presionamos la masa entre las verduritas para crear los agujeros inconfundibles de las focaccias. Espolvoreamos con el tomillo y la sal en escamas.

.- Horneamos a 200º C. durante 10-15 minutos o hasta que la focaccia esté dorada.

.- Una vez horneada retiramos del horno y volvemos a pintar con aceite de oliva.

* Para llevarlas a la mesa os recomiendo separar las tiras, al haberse unido con la fermentación y el horneado se separarán solas dejando entrever por los laterales la textura interior de la focaccia.

Loreto ♥