Galletas de navidad

¿Os pasa que el tiempo vuela? sin darme cuenta se puede decir que ya hemos entrado en las navidades. AEn Tenerife con el buen tiempo que tenemos todo el año es algo complicado, con 22º, asimilar que han llegado estas frías y mágicas fiestas.

¿Tenéis ya pensados los platos y dulces para vuestras mesas? ¿Y la decoración? es todo tannnn importante que hay que ponerse con días de antelación. Imagino que como en la mayoría de las casas tendréis un menú tradicional. Nosotros la verdad es que cada año lo vamos adaptando y así preparamos siempre cosas de fiesta diferentes. ¡Es una excusa genial para probar platos nuevos!

¿Y de los postres que me contáis? ¿solo hay turrones y polvorones en vuestras mesas? Si es así os animo a decorar esas preciosas bandejas dulces con alguna otra cosa como las galletas que os traigo hoy, receta que como cada mes preparo para All Lovely Party.

Son unas mini galletas, con la receta de Silvia de Mi dulce tentación, a las que a algunas les he puesto una fina capa de fondant blanco, y digo fina porque si no quedan excesivamente dulces. Son un pequeño bocado que para el café o la sobremesa quedan de lo mas bonitas. Y digo la mar de bonitas porque he usado un molde que me enamoró en el momento que lo vi. Se trata de unos cortadores con expulsor y textura de Silikomart, podéis verlos en la foto de abajo. ¡No me digáis que no son geniales!. Reconozco que tengo una pequeña obsesión con los copos de nieve. Y se que ustedes después de verlos saldréis corriendo a por ellos.

INGREDIENTES:

Galletas:

250 gr harina

150 gr mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente

150 gr azúcar glas

2 cucharaditas extracto de vainilla

Agua si fuera necesario

Decoración:

Fondant blanco

1/2 vasito agua

1 cucharadita azúcar

ELABORACIÓN:

* En un bol con ayuda de unas varillas eléctricas trabajaremos la mantequilla hasta conseguir una crema fina.

* Seguidamente agregaremos el azúcar glas tamizado a cucharadas sin dejar de batir.

* Una vez el azúcar está completamente integrada agregamos la esencia de vainilla. Batimos hasta integrarlo.

* Una vez integrado añadiremos la harina tamizada de tres veces.

* Mezclamos bien hasta conseguir una bola. Si veis que no conseguís formar la bola porque la masa está muy seca podéis añadir una cucharadita de agua.

* Dividimos la bola en 2 y estiramos, a un grosor de 4 mm, ambas porciones entre 2 hojas de papel de hornear.

* Llevamos a la nevera 3 horas o congelamos 1 hora.

* Pasado éste tiempo sacado de la nevera o congelador, dejamos atemperar 2 minutos y troquelamos con el cortador de copo de nieve.

* Horneamos a 180ºC, en el horno precalentado, unos 8-10 minutos o hasta que las galletas hayan adquirido un bonito color dorado.

* Una vez listas las dejamos enfriar para poder decorarlas con el fondant.

* Para decorarlas estiramos el fondant a un grueso de unos 2 mm máximo. Troquelamos con el cortador que hemos usado para las galletas. Pintamos las galletas con un pincel mojado en agua con azúcar y pegamos el fondant.

* Dejamos secar el fondant unas 2 horas.