Espaguetti frescos con salsa de tomates secos, anchoas y aroma de orégano

Un plato más de pasta.... sorprendente el resultado... no creo que me aburriera nunca... simplemente delicioso...

INGREDIENTES para 2 personas:

1 bolsa de espaguetti frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
6 tomates secos + 2 para decorar ( se compran en aceite o en bolsas, si es en bolsas debemos dejarlos en remojo toda la noche en agua)
200 ml nata líquida
orégano fresco o seco
4 anchoas
sal
pimienta
nuez mosacada
aceite de oliva virgen



1.- picamos la cebolla y los ajos, los pochamos en una sartén con un poquito de aceite.
2.- añadimos los 6 tomates secos y la nata. Salpimentamos, añadimos la punta de un cuchillo de nuez mosacara. Dejamos reducir.
3.- una vez reducido trituramos y reservamos.
4.- en un caldero ponemos abundante agua con algo de sal y aceite, llevamos a ebullición y cocemos la pasta el tiempo indicado por el fabricante, son más o menos 4 minutos.
5.- Escurrimos. En el mismo caldero mezclamos con la salsa.
6.- Dividimos en los platos y comenzamos la decoración...
7.- Espolvoreamos con el orégano, hacemos unos rollitos con las anchoas donde entrelazamos una rama de orégano y algún pedazo de tomate seco. Espolvoreamos con el tomate seco restante ( previamente cortado en cuadraditos)

Mmmmmmmmmm.... que rico, no es nada pesada... acompañada con una ensalada... riquísima :)

a disfrutar!!!