Pastel invertido de melocotón, bañado en su propio jugo

Que mejor detalle que un pastel delicioso.... que mejor detalle que un dulce para compartir todos juntos alrededor de una mesa... una delicia :)

INGREDIENTES:

50 gr mantequilla
300gr azúcar glas
225gr melocolotones frescos
200gr harina+
1 tsp levadura
1/2 tsp sal
1/4 tsp bicarbonato
2 huevos
200 ml nata ligera
75 ml aceite girasol

para servir ... un poco de azúcar moreno y crema fresca... a gusto de cada uno

.- Precalentamos el horno a 180ºc
.- Derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la mitad del azúcar y cocinamos a fuego fuerte durante 2 minutos aproximadamente. Añadimos los melocolotes pelados y cortados en gajos. Retiramos, reservamos.
.- En un bol tamizamos el harina, levadura, la sal y el bicarbonato. Batimos los huevos en otro bol, añadimos el azúcar sobrante, la nata y el aceite, mezclamos bien.
.- Añadimos la mezcla líquida a la seca y mezclamos bien, hasta conseguir una crema uniforme.
.- En un recipiente de horno antiadherente, colocamos los melocotones junto con todo su líquido, cubrimos con la crema.
.- Introducimos en el horno durante unos 30-35 minutos.
.- Dejamos enfriar durante 5 minutos y desmoldamos como si fuera una tortilla, todo el jugo que estaba debajo, con los melocotones, empapará el bizcocho :)

A la hora de servir podemos acompañar con crema fresa, espolvoreado todo con azúcar moreno!!!

Espero que les guste, a mi me sorprendió gratamente, ahh!! la fruta podeir sustituirla por la que más os guste :)

Feliz verano!!