Helado cremoso de mascarpone y arándanos

Os traigo una receta deliciosa, hace muchos años la preparaba para hacer helados al corte esta vez os la traigo en forma de corazón, en unos moldes preciosos y bastantes cómodos, ¿cómo no?... les hablo de los moldes para helados de Silikomart. Espero que os gusten los que nos ofreces, también hay en forma ovalada y con forma de tableta de chocolate. ¡¡Me chiflan todos!!... Además son de silicona por lo que son facilísimos de desmoldar y utilizar... ¿Qué tal para usar en invierno para preparar bizcochitos individuales en forma de corazón??? Divinos :)

INGREDIENTES:

250 gr mascarpone

200 ml nata líquida 35% m.g.

200 gr arándanos

1 naranja

60 gr azúcar glas

ELABORACIÓN:

.- En un bol amplio con la ayuda de una espátula mezclaremos el azúcar, el mascarpone, la ralladura y el zumo de naranja. Una vez conseguida una crema homogénea y sin grumos añadiremos los arándanos. Mezclamos y reservamos.

.- Por otro lago montaremos la nata, ha de estar muy fría para que monte bien.

.- Incorporamos la nata poco a poco a la mezcla de mascarpone.

.- Rellenamos los moldes (salen unos 6 helados). Introducimos el palito y filmamos bien.

.- Introducimos en el congelador y esperamos a que se cree el helado.

Si quisiéramos hacer la cobertura de chocolate necesitaríamos:

300 gr chocolate blanco

300 gr manteca de cacao

.- En un cazo derretimos los dos ingredientes juntos, dejamos templar hasta 35 ºC.

Una vez hecho el helado:

.- Desmoldamos los helados y los pasamos por el chocolate.

.- Una vez cuajado el chocolate en los helados los envolvemos en papel de horno y llevamos de nuevo al congelador hasta el momento de degustarlos.

 

Pasen una feliz semana y una feliz segunda quincena de agosto, yo creo que me cojo vacaciones :):).

¡¡¡ Nos vemos en septiembre!!!