Ensalada de hinojo y mango

Ya estamos en Marzo, da gusto tener las ventanas abiertas de par en par para disfrutar los magníficos días que están haciendo. Y como ya no hace tanto frío comienzan a ser deseadas las ensaladas. Hoy os traigo una muy aromática, como estamos en nuevo mes toca receta de Rachel Allen, cuando ella titulaba su libro tenía mucha razón, son recetas sencillísimas y rápidas...
Muchos de ustedes pensarán que tomar el hinojo, así, crudo, o simplemente comerlo sin que sea cuando usamos sus hojas para el salmón es algo raro. La verdad es que yo llevaba mucho tiempo con ganas de probarlo y me ha gustado mucho, tiene un toque anisado que no se nota en cada bocado, en la ensalada el dulce del mango y el salado del queso convierten a este bulbo en una maravilla. Si tenéis la oportunidad no lo dudéis.
En la última entrada del aniversario, os comentaba que habrían más sorpresas, llevaba tiempo con ganas de crear una zona del blog mas didáctica, la he bautizado como !Vamos a aprender! con Sabores de colores. Donde podéis aprender un poquito más sobre palabras técnicas, cortes,... Poco a poco espero ir ampliándola y espero recopilar diferentes apartados.
Hoy os presento el apartado de cortes, donde encontraréis la definición de los diferentes cortes que se usan en gastronomía. ¿Cómo definiríais el corte juliana? ¿Y el jardinera? Podréis aprenderlos todos!.
Encontraréis en el lateral del blog la imagen que os muestro, pincháis sobre ella y les llevará a la página.
ELABORACIÓN:


.- En un bol mezclaremos las láminas de mango y el hinojo junto con el aceite, el limón y la menta. Salpimentamos a gusto.
.- Dividimos la mezcla en platos , distribuinos las avellanas tostadas y terminamos con migas de queso feta.

Con esta receta tan rápida y sencillita os deseo un ...¡Feliz fin de semana!