Mini pan de plátano con chocolate, nueces y naranja confitada

A estas delicias se les llama Banana Bread o pan de plátano pero es simplemente por el molde donde originalmente se horneaban, su textura es de magdalena algo densa, una maravilla para el paladar, no excesivamente dulce, pero tan aromática que antes de probarla no querrás dejar de olerla...

Se puede preparar en un molde grande, lo único que el tiempo de horneado variará considerablemente. Tardaría algo mas de una hora.

La versión que hoy os ofrezco es aromatizada con naranja, acompañada de naranja confitada, nueces y chocolate, ingredientes que van de vicio a este tipo de bizcochito.

La verdad es que cuando comencé a prepararlos la casa olía a gloria, creo que no tardaré mucho en repetirlos. 

¿No os pasa que cuando preparáis una receta para el blog, os cuesta repetirla? quizás porque todo lo que veis lo preparo para mi y luego lo reparto, esa puede ser una de las razones del por qué no suelo repetir, siempre me digo, ya que enciendes el horno... prepara algo diferente :).

Y algo diferente es también lo que os traigo hoy, se trata de otras de las sorpresas que os comentaba en la entrada del aniversario y la de la ensalada de hinojo. Esta vez es otro apartado de la nueva sección ¡Vamos a aprender! con Sabores de colores, en este caso os dejo un apartado de vocabulario técnico, para que os hagáis unos hachas con todas las palabras que se suelen usar en cocina!, ¿Os animáis a seguir aprendiendo?

INGREDIENTES: 12-14 uds.

250 gr harina

150 gr azúcar

100 gr mantequilla fría

275 plátanos (3 plátanos)  

50 gr nueces

60 gr chocolate negro picado

60 gr naranja confitada en cuadritos

2 huevos

1 c.p. extracto vainilla

1 c.s. zumo naranja

1 c.p. levadura química

1/2 c.p. bicarbonato de soda

1 pizca de sal

ELABORACIÓN: 

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- En un bol, tamizaremos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura, incorporamos el azúcar y la mantequilla fría en cubitos, con ayuda de los dedos trabajaremos hasta conseguir una textura arenosa. Incorporaremos las nueces, picadas toscamente y el chocolate. Mezclamos bien. Reservamos.

.- En otro bol batiremos los huevos junto con el zumo de naranja y la esencia de vainilla. Una vez batidos incorporamos los plátanos previamente machacados con la ayuda de un tenedor. Mezclamos bien.

.- Incorporamos la mezcla de huevo al bol de la harina, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

.- Repartimos en los moldes seleccionados, podrían ser capsulas de magdalenas (si son de papel recuerden poner las capsulas en un molde rígido para que no se abran). Hornear 20-25 minutos o hasta que al pincharlas en el centro el palillo salga limpio.

.- Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!

* Estos mini "panes" son deliciosos cortados en rebanadas, tostados y servidos con algo de mantequilla y mermelada de naranja. Una buena forma de aprovecharlos si se han secado un poco!