Magdalenas de limón y romero sin huevo

¿Os habéis fijado que de unos años para acá los niños y no tan niños sufren cada vez mas alergias? La verdad es que es preocupante, menos mal que gracias a ello no nos hemos quedado parados y se ha investigado la manera de obviar ciertos ingredientes en las diferentes preparaciones que podamos realizar. 
Yo, por suerte no soy alérgica a nada pero si que hay gente cercana en la familia que si que lo son. Por eso me alegró muchísimo saber que, hay maneras de obviar ingredientes supuestamente imprescindibles es recetas tan básicas como unas deliciosas magdalenas. La verdad es que estaba un poco escéptica a que pudiera funcionar el realizar éstas deliciosas magdalenas sin huevo pero para mi sorpresa han quedado deliciosas. No hay copete como el que conseguimos cuando las hacemos con huevo pero no todo es eso y la verdad es que me han encantado, esponjositas y sabrosas.
¿Y diréis pero como has hecho? en este caso es recurrido a la harina Yolanda, apareció en el mercado hace mas de 50 años ofreciendo una harina para rebozar sin huevo y realizar diversas preparaciones de repostería. 
Por otro lado se que estáis pensando que que combinación tan rara, limón y romero pero he de deciros que os encantará, el romero deja un aroma fresco y sutil a la vez de potenciar el sabor del limón. Una auténtica maravilla que no se tarda ni media hora en preparar. 




INGREDIENTES: 10 magdalenas

250 gr harina Yolanda

125 gr azúcar

125 gr leche

125 gr aceite girasol

1 c.p. levadura química

2 c.s. romero fresco picado fino

1 limón, zumo y ralladura

Azúcar

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180º C. .

.- En bol mezclamos bien todos los ingredientes.

.- Distribuimos la masa en las cápsulas de magdalenas dispuestas en un molde rígido. Espolvoreamos con un poco de azúcar y llevamos al horno.

.- Horneamos durante 15 minutos.

.- Pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

                                                                      Loreto ♥