Key lime pie (tarta de lima)

Éste último mes se metió en la cabeza hacer ésta deliciosa tarta que os traigo hoy, quizás porque no hacía más que ver limas en casa o porque hacía tiempo vi el nombre, Key lime pie y me llamó la atención.

Así soy soy yo, nombre de receta que no conozco me lo apunto, investigo y en cuanto puedo la preparo.

Por otro lado he de confesar que me apasionan las limas, ese aroma y sabor delicado a la par que exótico me vuelven loca. Ya sea para postres, bebidas o preparaciones saladas siempre intento incorporarlas. Así que imaginaros cuando encontré esta tarta! Primero me vino a la mente la tarta María Victoria pero no tiene nada que ver, ambas son deliciosas pero no se con cual me quedaría. 

Por otro lado reconozco que le he dado un toque especial que contrasta genial con el ácido de las limas utilizando unas galletas caramelizadas que llegaron en mi caja degustabox del mes de septiembre. Si, si, esas galletas que nos sirven con el café en los bares. Pues bien, yo decidí que eran ideales para sustituir a las que utilizamos normalmente para las bases de éste tipo de tartas. Os animo a que las probéis cuando preparéis el Key lime pie. Es un contraste genial.

Por otro lado y volviendo a mi caja degustabox, aún no os habéis atrevido a pedir una, os dejo un código descuento a ver si os animáis.

¿Y hablando de animaros, para cuando la tarta? Quiero fotitos de las que preparéis!! No se tarda nada.

INGREDIENTES: molde desmoldable 20 cm de diámetro

275 gr galletas Lotus 

100 gr mantequilla 

3 yemas

4 limas. Zumo y ralladura

395 gr leche condensada

200 ml nata 35%

2 c.p. azúcar glas

Ralladura de lima para decorar

Mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- Engrasamos un molde desmoldable de 20 cm de diámetro. Reservamos.

.- Trituramos las galletas en un robot de cocina. Mezclamos con la mantequilla, la cual hemos derretido y dejado enfriar.

.- Una vez hemos conseguido que la mantequilla y las galletas se hayan mezclado bien cubrimos el molde, tanto la base como las paredes.

.- Llevamos al horno y horneamos 7 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar.

.- Mientras la base se hornea y enfría prepararemos el relleno. Para ello, en un bol amplio batiremos las yemas y la leche condensada. Seguidamente incorporamos el zumo y ralladura de las limas. Mezclamos bien y vertemos sobre la base horneada.

.- Volvemos a llevas la tarta al horno, ésta vez horneamos 15-20 minutos o hasta que la crema haya cuajado en el centro.

.- Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente. 

.- Mientras la tarta se enfría montaremos la nata junto con el azúcar glas.

.- Antes de servir desmoldamos la tarta, decoramos con la nata y la ralladura extra de lima.